onsdag den 24. august 2011

Blåbær cupcakes med cream cheese frosting


Jeg er en stor fan af kager med bær, frugt eller grøntsager i, da de bliver så dejlig saftige, og denne opskrift er ingen undtagelse. Uden at skulle skræmme alt for mange, der ikke bryder sig om ost, væk, så smager de rigtig meget af den amerikanske blueberry cheese cake.

Som en lille bibemærkning har jeg nu fået lavet en printknap i bunden af indlæggene, så I lettere kan printe opskrifter og tage dem med i køkkenet.

Opskrift - Blåbær Cupcakes (ca. 20 stk.)
  • 170 g. margarine
  • 2,5 dl. sukker
  • 2 dl. mælk
  • 1 æg
  • 4,5 dl. hvedemel
  • 2,5 tsk. Bagepulver
  • 0,5 tsk. Salt
  • 300 g. blåbær vendt i 3 spsk. hvedemel (det kan både være friske og fra frost)
Pisk margarine og sukker, hvorefter du tilsætter mælk, æg og pisker godt. Mel, bagepulver og salt blandes sammen, inden det piskes i dejen. Put blåbær i en frysepose med 3 spsk. mel og ryst til melet er jævnt fordelt (det gør, at bærerne ikke bare ligger sig i bunden af dejen). Vend blåbær i dejen med en grydeske eller dejskraber.

Fyld dejen i cupcakeforme ca. ½ fyldte og bag ca. 20 min ved 200 grader.

Opskrift - Cream Cheese Frosting (til ca. 30 cupcakes)
  • 125 g. blødt smør 
  • 200 g. flødeost (den fuldfede) 
  • 250 g. flormelis 
  • 1 tsk. vaniljesukker 
  • lidt fint revet citronskal 
Pisk det bløde smør med flødeosten til massen er helt jævn. Det kræver lidt tålmodighed, men til gengæld slipper du for smørklumper i din frosting. Når smørmassen er helt jævn tilsættes flormelis og vaniljesukker, revet citronskal og cremen piskes til den er let og luftig - det tager ca. 5 min. Stil nu frostingen på køl i en ½ time, så den når at blive lidt stiv, inden du sprøjter den på cupcakes.

Rigtig god fornøjelse.
- Line

7 kommentarer:

Frk. Munk sagde ...

Hvor ser de lækre ud! MUMS

Ditte sagde ...

mmmmm - de ser hammer gode ud...

Har ikke haft den store succes med cream cheese frosting endnu, men dem her er jeg da simpelthen nød til at prøve.

(Vil du være sød at ændre dine indstillinger for kommentarer til enten pop-up eller hel side, da vi er mange der ikke kan få lov til at kommentere med vores bruger ID i den her mulighed :-) og kommentere på dine lækre kager, vil vi jo rigtig gerne )

Hilsen Ditte
www.kaosimitkoekken.blogspot.com

Fru Wind sagde ...

Hej Frk. Munk,

De smager også virkelig godt.

Knus Line

Fru Wind sagde ...

Hej Ditte,

Tusinde tak for din kommentar, det er straks ændret.

Det var sørme godt, du sagde det, for jeg vidste slet ikke, det var et problem. Håber alle nu kan kommentere - det ville jo være super ærgerligt at gå glip af skønne kommentarer.

Du må meget gerne lige lave en test, hvis du har tid, så jeg er sikker på, at det virker.

Knus Line

Anonym sagde ...

Skal man smelte margarinen?

Anonym sagde ...

Lavede frostingen til min egen opskrift. Den blev helt flydende :s men lækkert smager det jo!

Line K sagde ...

De smager sindssygt godt! - det er jo helt fantastisk! Mange tak siger jeg bare! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...