Dette er den sídste opskrift på cupcakes i denne omgang, så skal vi til noget helt andet fra næste onsdag... modellering i fondant. Jeg synes, jeg ville slutte cupcake opskrifterne af med manér og slutter af med en af mine absolutte favoritter. Det er igen hende her, der har lavet opskriften, som hun kalder verdens bedste gulerodskage, og det er ingen overdrivelse.
Opskrift - Gulerods Cupcakes (ca. 30 stk.)
- 2 dl. olie
- 300 g. brun farin
- 4 æg
- 275 g. mel
- 350 g. groft revne gulerødder
- 1 tsk. vaniliesukker
- 1 tsk. natron
- 2 tsk. kanel
- 2 tsk. bagepulver
Fyld dejen i cupcakeforme ca. ½ fyldte og bag ca. 20 min ved 175 grader.
Opskrift - Cream Cheese Frosting (til ca. 30 cupcakes)
- 125 g. blødt smør
- 200 g. flødeost (den fuldfede)
- 250 g. flormelis
- 1 tsk. vaniljesukker
- evt. lidt fint revet citronskal
Pisk det bløde smør med flødeosten til massen er helt jævn. Det kræver lidt tålmodighed, men til gengæld slipper du for smørklumper i din frosting. Når smørmassen er helt jævn tilsættes flormelis og vaniljesukker, evt. revet citronskal og cremen piskes til den er let og luftig - det tager ca. 5 min. Stil nu frostingen på køl i en ½ time, så den når at blive lidt stiv, inden du sprøjter den på cupcakes.
Rigtig god fornøjelse.- Fruen på kageslottet
12 kommentarer:
Jeg er altså ret pjattet med de små kagestykker som pynt - de er rigtig kære :-)
Hej Line.
Det pynt du bruger, lagkage stykkerne og blomsterne. Sælger du det? og kan du måske lave små tryg i marcipan på en bestilling?
Mvh Trine-Emilie
Skøn skøn Blog, og hvor er dine kager bare flotte :)
Du har lige reddet min pynt til næste kage ;) de små fine stykker "kage", det må prøves :D
Hej Line... Ja jeg er også vild med dine kagestykker - men smelter de ikke når de kommer i kontatkt med oste frostingen ?
Håber ellers du har det godt og har lidt mere styr på dine planer :-)
Knus Anita
Øvøv, min frostning skiller! :( Hvad kan jeg have gjort galt??
Hvilken slags olie bruger du?
Hilsen Kirsten
Har bagt dobbelt portion af dem i går, og de var en kæmpe success, kom lime i frostingen og det gjorde bare lige det ekstra :D har delt opskriften videre til når og fjern. glæder mig til at prøve nogle af dine andre cupcakes.
Hej
Hold nu op! Hvor de blev gode. Smagte himmelsk.
Tækte lidt på om man kunne undlade gulerod og prøve at komme smeltet mørk chokolade i.
Dejen er nemlig så dejlig luftig!
Hilsen Christina
Hej :) De smager fantastisk - et kæmpe hit hos os - nu skal hindbær opskriften prøves også. Mvh Dorte
Hjælp min frosting bliver ikke stiv. Hvad gør jeg forkert? Bruger rigtig smør og fed ost
"Kom" til at sætte ovnen på 200 i stedet for 175 og nåede heldigvis kun at give dem godt og vel 15 min. Men de blev rigtig fine alligevel.
Mht. frosting som skiller, så har jeg også haft det problem. Nu hvor der stod man skulle have lidt tålmodighed, kom min frosting endelig til at lykkedes. Man skal altså bare blive ved med at piske til den ter sig ordentligt.
Vh. Kathrine
Send en kommentar