Årets julekage… sådan lidt på bagkant

Håber I alle sammen har haft en dejlig jul og et fantastisk nytår med tid til gode stunder med venner og familie. Jeg beklager meget fraværet de sidste par måneder: jeg havde nogle store arbejdsmæssige beslutninger, der skulle træffes, så der var gevaldig stille herinde mens jeg tænkte mig grundigt om. Heldigvis er alt faldet godt ud, om end min idé om en dansk version af et Cakery måtte lade livet undervejs. Tusinde tak til alle jer der har spurt interesseret til det. Er der andre der er interesseret i idéen, har jeg en udmærket gennemarbejdet forretningsplan liggende, som jeg gerne giver vækJ.

Nu skulle jeg gerne være placeret på den rigtig hylde arbejdsmæssigt og kan vende tilbage til bloggen i vanlig stil. Og jeg har masser af gode ting liggende i skuffen, som jeg glæder mig til at fortælle jer om:

• Blomsterkursus med Tanja Hansson (som igen laver kurser – se ind hos kagemums.blogspot.com)
• Bryllupskager fra i sommers
• Et skønt chokolade arrangement på Marriot Hotel
• ...Og en fortsættelse af onsdags opskrifterne, hvor jeg har nogle how to’s på modellering af figurer liggende klar til jer.

Nå, men så til den voldsomt forsinkede julekage… man kan vel gemme idéen til næste år;o). Den er bygget af chokoladekage lagt sammen med chokoladefrosting og skåret ud i kegle facon. Pynten er lavet i palminsmørcreme tilsat revet appelsinskal og grand manier for at give et appelsintwist til chokoladekagen og fjerne noget af fedmen. Pynten er lavet af fondant, der har fået en lag pearl dust spray (jeg er ret forelsket i denne lidt dyre måde at tilføre lidt shine til pynten – synes simpelthen, at det giver en helt fantastisk godt look, så pyt med at en dåse koster 80,-)

Grenene er tyllet på med en 1M tylle. Desværre blev træet lidt for fladt i toppen. Jeg var ved at løbe tør for smørcreme og turde ikke satse på, at jeg kunne lave noget ny i nøjagtig samme farve, så jeg var nødt til at lægge grenene ned langs siden, så de dækkede mere af kagen.

- Fruen på kageslottet